我是妮妮

今天要來跟大家介紹改良版的蛋包飯～～

我家大寶嘟嘟很愛看巧虎月刊中的創意動手做系列-小貓小幫手，故事裡面的小貓在幫媽媽做蛋包飯，

在唸了數十次之後的某一天，媽媽我問嘟嘟：今天中餐想吃什麼呀？嘟嘟大聲的喊：媽媽我要吃蛋包飯！！

哇呀．．這對新手廚娘的嘟多媽來說可是個新菜色呢！看著嘟嘟期待的眼神，好吧～媽媽我趕緊利用擠奶的時間上網來估狗一下蛋包飯料理～  

網路上分享的蛋包飯料理，內餡的飯都是有用蕃茄醬下去調味做成甜甜的番茄醬炒飯

由於之前給嘟嘟試過蕃茄口味的義大利麵，但是嘟嘟對於番茄味太重的料理接受度比較不高

因此為了避免這孩子在媽媽費盡千辛萬苦加上冒雨如珠下做了新菜色卻又不賞光的情況下 （是有沒有這麼苦啦😓）

決定要來改良一下蛋包飯內餡的口味～改成懶媽我常常舊菜新炒的醬油膏炒飯。

好了廢話有點多～快來看看需要準備些什麼吧！

［食材］

◎炒飯食材

紅蘿蔔 /半根切塊

南瓜/一小塊切薄片

洋蔥/小顆四分之一切絲

小黃瓜/ 半根切塊

美白菇／適量

玉米粒／兩大湯匙

小白菜／適量

雪花豬火鍋肉片／４-５片

◎炒飯調味料

奶油 一塊

鹽少許

醬油膏 一大湯匙

◎蛋皮食材

蛋／三顆

牛奶 ／50 cc

糖／少許

鹽／少許

奶油／一塊

【蛋包飯做法】

✔︎步驟１：瓦斯開中小火，將一塊奶油丟到鍋中，用鍋鏟將奶油塊劃圓讓鍋子佈滿奶油。  

✔︎步驟２：將洋蔥丟下去爆香，再將比較難熟的紅蘿菠，美白菇丟下去炒

✔︎步驟３：蓋上鍋蓋悶煮一下

✔︎步驟４：打開鍋蓋，再將其他食材南瓜、小黃瓜、玉米一起丟下去炒

✔︎步驟５：將雪花豬肉火鍋肉片及小白菜丟下去

✔︎步驟６：食材大部分的炒熟後再將白飯丟下去拌炒，淋上醬油膏，少許鹽提味，翻炒至熟後，醬油膏炒飯部分就完成囉！

炒飯完成後先將炒飯盛起備用，接下來就來開始做蛋包飯的蛋皮部分

✔︎步驟７：將三顆蛋打入碗中，加入少許糖跟鹽調味，再加入鮮奶約40-50cc，用筷子快速攪拌完成蛋液

✔︎步驟８：開中小火熱鍋，放入奶油一塊，將奶油用鍋鏟劃圓讓鍋子底部佈滿奶油

✔︎步驟９：將準備好的蛋液倒入鍋中，此時要用筷子快速攪拌一下蛋液

大約一兩分鐘後蛋皮底部已經漸漸熟了

用鍋鏟稍微將蛋皮邊緣撥起

此時看到蛋皮已經約八九成熟了，喜歡吃焦一點可以再煎一下

✔︎步驟１０：最後將炒飯放入蛋皮中間，再用鍋鏟將蛋皮對半折過來包住飯

此步驟要非常小心，一不小心就會像下圖一樣蛋皮很容易就破掉了（''）

❬小秘訣❭ 後來試過幾次後，蛋皮不破的秘訣就是飯放少一點 😄 還有就是將飯放到蛋皮的一側，讓蛋皮有另一半空間可以對折過來😎

✔︎步驟１１：最後一個步驟，就是淋上番茄醬啦！

剛好家中番茄醬用光了，此時就發現嘟多爸平常老愛吃麥當勞的好處，就是會有多的番茄醬包沒有用完！剛好派上用場！

大功告成囉！！

好吃的蛋包飯，嘟嘟跟媽媽一人一半感情不會散 哈 ↓

同場加映⇩

這次買了有機小白菜，有機菜沒有農藥洗菜時就會看到一些小訪客，很神奇是在冰箱冰了一天也還時活跳跳呢！

嘟多媽的媽媽茹素多年一直告誡家人盡量不殺生，每每家中看到蟑螂都是抓到後去外面水溝放生（咦，這樣好嗎．．？），蚊子都是用手揮揮揮撥出去 （也太誇張😓）

因此在菜菜上的小蝸牛，嘟多媽看到被水沖到水槽後就趕忙把他們一大一小救起，晚點吃完飯還可以帶大寶去樓下放生蝸牛～～

放生蝸牛這招還可以讓大寶嘟嘟吃飯吃好快～因爲他會期待著等等要去救援蝸牛媽媽跟蝸牛寶寶

（⬇︎嘟嘟看到一大一小就開心的喊：媽媽你看！是蝸牛媽媽跟蝸牛寶寶欸）

嘟嘟還不太敢直接用手抓蝸牛，媽媽我也怕小朋友力道太大一抓起就把蝸牛捏碎了（汗'')

因此拿了個竹筷讓他用撥的把蝸牛放到花圃中～～希望遠道而來的蝸牛家可以安心的在花圃裡找到新生活

掰掰囉！下次見